金澤グルメ

「金澤 つきや」②・完

→続き

 

 

椀物です。

 

椀物は鱧でした。鱧の旬は初夏ですが今の時期は2度目の旬で、落ち鱧とか金鱧とも云うそうです。

 

お造り一品目。赤烏賊をお塩で頂きます。

 

 

お造り二品目。手が込んでます。

 

土鍋で炊飯中。

 

 

蓮蒸しです。

 

焼き物はのどぐろ。お箸で持ち上げただけで脂が滴り落ちるほどジューシーでした。

 

先程の土鍋ご飯に鰻が投入されひつまぶしになりました。

 

 

 


金澤グルメ

「金澤 つきや」①

最近オープンした和食のお店「金澤 つきや」さんに行ってみました。

 

 

雨の片町裏通り。

 

裏通りとは云え片町の真ん中にまだこんな町家が残ってたのですね。

 

 

 

奥の個室は土蔵のリノベみたいです。

 

 

カウンター席もテーブルも全て満席になりました。流行ってますね。

 

突き出し、能登牛ヒレのカツレツ。ゴリゴリの和食店かと思ってたので1品目からサプライズです。

 

お肉は柔らかく、衣がしっかり付いてます。これは牛カツとして極上。このお店期待できそうです。

 

前菜。見た目はやや地味ですがどれも美味しい。

 

雲丹とキャビアって贅沢なコラボです。

 

続く→


金澤グルメ

スタイリッシュにスパニッシュ_ イケメン揃いのrespiracion(レスピラシオン)③・完

→昨日からの続き

 

 

次はメインです。

 

こちらのお店もお肉の時はラギオールのナイフが出て来ました。

 

お肉は能登牛とイベリコ豚の2種類。

 

 

のどぐろのパエリア。贅沢ですね。

 

一旦下げて取り分けてくださいました。

 

 

本日3泡目。この泡はお茶の味。

 

 

 

ミニャルデイズとエスプレッソで〆。

 

お店の方がお見送りをして下さいました。こちらのスタッフはイケメン揃いです。女子は舌だけでなく目の保養にもなりますよ。