お気に入りのお店の一つ安心院(あじむ)さんで食事です。

 

 

場所は横安江町金沢東別院山門前です。

 

 

 

箸置きが蟹です。

 

鯖鮨とおひたし。

 

 

 

濃い目のタレで白子の味が引き立ちます。

 

お刺身色々。

 

カワハギ。

 

甘海老。

 

鰤・蛸・平目昆布〆。去年は10日熟成の鰤を頂いて素晴らしく美味しかったのですが、この日は10日のは無くて4日目の鰤だそう。やはり4日ではまだまだ若い感じですね。白身は3日位で充分ですが鰤はもう少し寝かせた方が美味しい。平目は昆布〆ですが、昆布〆も一種の熟成だそう。

 

続く→