11月6日にズワイと香箱の蟹漁が解禁となり、7日から店頭にも並んでいます。初物を頂戴したので、早速頂きました。

 

 

 

香箱はズワイの雌で、身のお味はズワイに敵いませんが、お腹に内子と外子をたっぷり抱えていて特に内子が絶品です。地元ではズワイより香箱が好きと言う方が少なくありません。私もそう。香箱の漁期は12月29日までで、2ヶ月もありません。金沢ではこの期間に和食はもちろん、フレンチ・イタリアン・中華など様々なカテゴリーの飲食店が香箱を使ったメニューを展開します。

 

頂戴した香箱は少々小振りでしたが、内子も沢山入っていて美味しく頂きました。