→前回からの続き

 

 

 

 

6問目。

 

 

「↑」方向に読んで「エスカベッシュ」ですね。

 

エスカベッシュのイメージとはかなり異なるお料理が出て来ました。鮎の塩焼きではなくて油をかけて調理してあるそうです。

 

目前でソースをかけてくれます。粉砂糖みたいな白いパウダーは脂だそう。甘くはなく瞬間融けます。なんか不思議ですね。

 

7問目。

 

これも「↑」方向に読みますね。

 

答えは「ポワソン」だそう。

 

甘鯛です。鱗がパリパリで美味しい。

 

8問目。

 

蒲焼と言えば鰻ですが・・。

 

「↓」に読んで「テンネンウナギ」。

 

天然鰻とは珍しい。見た目は蒲焼っぽいですが、お味は白焼きに近いかも。天然鰻は養殖よりあっさりしてるのかな。

 

続く→