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香箱食べに行こう⑥_金沢東急ホテル「金茶寮」(三)

→前回からの続き

東急ホテル「金茶寮」さんの「香箱蟹会席」。

 

 

 

のどぐろと香箱の強力タッグ。

 

 

 

蓮蒸しにも香箱がトッピング。正に香箱尽くしです。コース一人前でかなりの量使ってますね。

 

 

 

濃いめの味付けが多い治部煮ですが、こちらのはやや薄味でいい感じ。

 

 

 

 

続く→

 


金澤グルメ

香箱食べに行こう⑥_金沢東急ホテル「金茶寮」(二)

→前回からの続き

東急ホテル「金茶寮」さんの「香箱蟹会席」。

 

 

 

前菜3種。

 

 

 

 

 

 

卵入りの寒天で「えびす」とも云います。ウチでも母が作ってましたが、正直言ってあまり好きではありませんでした。しかし、こちらのはお出汁が効いて美味しいです。

 

 

 

 

続く→

 


金澤グルメ

香箱食べに行こう⑥_金沢東急ホテル「金茶寮」(一)

6ホテル共同企画の「香箱蟹会席」。今回は香林坊の金沢東急ホテル3F「金茶寮」さんに行きました。

 

2Fからの入り口。ちょっと隠れ家的でわくわくします。

 

 

3Fに来ました。エレベーターで直接3Fに降りる事ももちろん出来ます。

 

 

お料理の品数が多いですね。

 

今日は運転なのでノンアル。

 

 

食前酒(ノンアルにも出来ます)、先附け、前菜がまとめて出て来ました。

 

 

春菊も香箱の味がします。

 

続く→

 


金澤 標柱のある風景

カテゴリー追加 歴史のまちしるべ「金澤 標柱のある風景」

カテゴリーを一つ追加しました。

 

写真のような標柱を街中で見かけた方も多いかと思いますが、金沢市内の約230ヶ所に設置されています。標柱に示されているのは町名・旧町名、坂道、用水・字・街道などです。金沢の歴史や成り立ちを語る標柱を撮影し紹介したいと思います。

ある程度数がまとまれば(100ヶ所程度)別にHPを立ち上げる事も検討中です。

 

1箇所目は「長町」。武家屋敷近くの大野庄用水脇に設置されています。

 

 

 

 

 

 

 


グルメ

銀座で頂くクレープシュゼット_師走の東京へ④

→前回からの続き

築地から銀座に移動しました。

 

 

 

こちらの「銀座メゾン アンリ・シャルパンティエ」さんでクレープシュゼットを頂きます。

 

目前で調理してくださいます。

 

オレンジジュースを温めます。

 

4つ折りにしたクレープが投入されます。

 

 

オレンジリキュールでフランベ。

 

 

 

クレープシュゼット完成。オレンジの風味が芳醇で爽やかです。本格的なクレープシュゼットは金沢ではなかなか頂けませんからね。

 

続く→

 


グルメ

築地場外で頂く豪華雲丹丼_師走の東京へ③

→前回からの続き

 

 

築地本願寺から場外市場に移動しました。市場は移転しましたが、それでも場外市場は凄い人出で歩くのも大変です。

 

雲丹専門店で雲丹丼を頂きました。

 

 

5種類の雲丹がのってます。食べ比べると味の違いが判ります。

 

こちらはご飯無しのお刺身。

 

 

続く→